주요기업분석 Ⅰ. 미국 곤충식품 및 사료 제조 기업 미국은 푸드트럭 및 레스토랑에서 곤충을 이용한 식품을 판매하고 있으며, 에너지바, 쿠키등의 상품 공급이 이루어지며, 곤충이 하나의 식품 소비재 시장으로 성장하고 있다. 대표적인 식용곤충 식품 업체로는 차풀(Chapul), 엑소(Exo), 식스푸드(Six foods), 비티푸드(Bittyfoods) 등의 기업이 있다. 차풀 및 엑소는 식용곤충을 이용한 에너지바 시장 1, 2위를 다투고 있으며, 식스푸드 및 비티푸드는 귀뚜라미 분말을 이용하여 스낵 및 쿠키를 생산하고 있다. 최근 미 코네티컷 대학교에서는 식용곤충식 푸드트럭인 더 버거버스 The Burger Bus)를 운영하며, 식용곤충을 식재료로 한 다양한 음식을 제공하고 있다. Ⅱ. 유럽 곤충식품 및 사..
